Dagens datum: onsdag den 11 december 2019
Senast uppdaterad: tisdag den 10 december 2019  
 
 


Jordgubbssallad med parma, mozarella och basilika

För 4 personer.En mycket fräsch sallad!
Ingredienser
1 liter jordgubbar
1 rödlök
1 näve torkade aprikoser
1 påse rucola
1–2 klumpar buffelmozzarella
2 paket skivad parmaskinka, ca 300 g
1 knippe färsk basilika
Flingsalt
Nymald svartpeppar
God olivolja
Balsamvinäger
Gör så här
Snoppa men skölj inte jordgubbarna om det inte är absolut nödvändigt. De blir bara blöta. Skala och strimla löken. Dela jordgubbarna i halvor eller klyftor. Vänd ihop med 2 msk balsamvinäger och 4 msk olivolja, strimlade aprikoser, salt och peppar. Lägg upp salladen vid servering på en bädd av rucola. Skär mozzarellan i skivor och fördela runt jordgubbarna tillsam-mans med parmaskinkan. Riv basilikan i bitar (skär inte) och singla bladen över salladen. Droppa olivolja runt salladen, avsluta med en nypa flingsalt och grovmald svartpeppar. www.matklubben.se